干海参泡发的正确方法 干海参应该怎么处理?

这次为大家整理了干海参泡发的正确方法 干海参应该怎么处理?，干海参需要提前泡好再吃。干海参要适当浸泡，需要用无油容器浸泡，密封至少24小时，在无油锅中加入纯净水。这里有一个教程，教你用干海参浸泡的正确方法。

正确浸泡干海参的五个步骤

1.整个操作一定要无油：除了容器和锅里没有油，女生手上不要涂护手霜。首先，我们在自来水下清洗海参，以洗掉表面的浮尘。千万不要用手去摩擦海参的表面，也不要去碰海参上的刺。

2.找一个无油干净的密封盒，将海参放入密封盒中，将纯净水过海参表面。放入冰箱浸泡24小时。中间别忘了换水。

3.经过24小时的浸泡，海参的表面已经变软。用剪刀从腹部有口的地方把海参剪开。打开之后，我们需要把海参的筋清理干净，只需要把海参顶端的牙齿挑掉，然后用纯净水冲洗干净就可以了。

4.在无油锅中加入纯净水，烧开，放入海参，烧开，中火煮20-40分钟，直到海参可以被轻轻捏透。

5.把煮好的海参放在密封的盒子里，静置冷却，然后倒入纯净水，还是没吃过海参的水。然后继续放入冰箱浸泡48小时。在这48小时内，我们需要换水2-3次。

干海参的正确发泡方法：

1.干海参用冷水浸泡1天，用刀剖开肚子，取出内脏，洗净。

2.然后放入保温瓶中，倒入开水，盖紧瓶盖，送10小时左右。中间可以倒出来检查一次，挑一些嫩的海参露的比较透。好的海参，用冷水泡一下备用。泡海参不要用盐水，也不要接触油。浸泡后最好立即食用，防止变质。

3.将适量海参用清水浸泡12小时(夏天放入冰箱保鲜层)。

4、然后破肚，去筋，去沙嘴洗。

5.放入不粘锅中烧开，小火炖1小时。

6.煮熟后去喙去齿：煮开后，将海参的喙和环齿去掉，不要断筋或去筋。

7.加入适量纯净水，放入冰箱冷藏48小时(24小时后再换)，才可以食用。

8.如果一次泡沫太多，吃不完，可以放冰箱保存。

特别提醒：切记煮海参或泡海参的锅或盆是油的，海参会融化在油里。

将干海参放入清水锅中稍加浸泡，然后将锅加热，烧开后离火，将海参放入热水中浸泡12小时左右(锅要盖好)，再换成清水。

有些皮硬肉厚的海参(如刺参、无刺参的刺参)必须先在火上烧过再涨，再用刀把烧过的部分刮掉，再涨，否则不容易熬过去。总之，涨海参要少煮多泡，每次只煮几分钟，然后泡很久。如果煮的时间太长，海参表面可能已经煮熟了，但内部肉质还是没有彻底暴露出来。

还需要注意的是，在海参上升的过程中，禁止与油、盐、碱类物质接触，否则海参很难渗透，海参可能会收缩、失去弹性甚至腐烂。

海参上浮后，要用低温清水漂，备用。海参做好之后最好马上用，一次用完。如果不能一次用完，一定要继续在清水中漂浮(勤换水)，千万不要放入冰箱保存。否则容易使海参脱水，煮熟后难以成型。

以上就是海参的涨发、去涩、喂入味方法。海参经过上述方法处理后，才能用来做菜。不然煮出来的海参肯定有涩味，味道不好吃。